大きな杉のカウンターで頂く極上の日本料理

大阪天満橋の「藤かわ」は、ミシュランセレクテッドレストランにも掲載されている割烹の名店です。大将の藤川さんは、船場吉兆、一汁二菜うえので修行され、9年前に開店されました。先付けから締めのご飯に至るまで、素材の良さを活かした絶品の料理が提供されます。中でも海鮮と野菜の天ぷらは、割烹では唯一楽しめる極上の逸品です。また器や盛り付けも美しく、大将のこだわりが感じられます。
大きな杉のカウンターは経年変化で良い感じの色合いになっていて、本格的な日本料理を提供するお店の雰囲気を高めています、大将のお話では杉は途中で継いであるそうですが、仕上げの技術で一枚板に見えました。
平日のお昼にもかかわらず、個室にもカウンターにもお客さんがいて、その人気ぶりがわかります。高級店なので頻繁には訪れることはできないですが、是非また来店したいと思いました。