檜のカウンターで味わう極上の鮨

大阪難波の「鮨 栞庵 やましろ」はオープンから5年、北新地にもお店がある鮨の名店です。東京銀座のミシュラン獲得の名店「栞庵 やましろ」が難波に出店。進化し続ける職人技と旬を味わう正統派江戸前鮨が堪能できます。 鮨店の値打ちはカウンターで決まると言われていますが、檜のカウンターは本格江戸前鮨の名に恥じない立派なものです。先付けから始まるコースは料理長厳選の旬の野菜から作られた美しい料理と絶品のお鮨、赤だしに至るまで丁寧な仕事がされていて大変美味しく頂きました。 場所柄インバウンドのお客様も多く、この日も台湾から訪れた若いカップルが楽しそうにお鮨を楽しんでいました。檜のカウンターも含めた日本の食文化がますます世界に広がると良いですね。