木桶は発酵食品の醸造に適した環境を作る

木桶は、木材を組み合わせて作られた円筒形の容器のことです。主にスギやヒノキなどの木材が使われ、底板と側板を組み合わせ、竹などで作られた箍(たが)で締め付けられて作られます。接着剤や釘は使わず、木と竹と水で作られるため、通気性や保温性に優れ、発酵食品の醸造に適した環境を作るとされています。木の表面にある微細な孔が微生物の住処となり、醤油・味噌・酢・酒などの味や風味に個性が生まれます。

無垢材の天板で空間に自然の温もりを。【目利き社長の木になるはなし】

自然の中で長い年月をかけて成長した樹木から切り出した無垢材の天板の家具は、自然の息吹が感じられます。レストランやカフェはもちろん、人が集う空間の中で使用されると、その場に温もりのある存在感を醸成します。 …more

組子細工は職人の繊細な技術が生み出す工芸品

組子細工は、細い木材を組み合わせて、幾何学模様を作り出す日本の伝統的な木工技術です。主に障子や欄間などの建具に使用され、繊細で美しい文様が特徴です。 …more