大きな杉のカウンターで頂く極上の日本料理

大阪天満橋の「藤かわ」は、ミシュランセレクテッドレストランにも掲載されている割烹の名店です。大将の藤川さんは、船場吉兆、一汁二菜うえので修行され、9年前に開店されました。先付けから締めのご飯に至るまで、素材の良さを活かした絶品の料理が提供されます。中でも海鮮と野菜の天ぷらは、割烹では唯一楽しめる極上の逸品です。また器や盛り付けも美しく、大将のこだわりが感じられます。 …more

テーブルトップには、無垢材の一枚板を。【目利き社長の木になるはなし】

100年を優に超えるような高樹齢の大木から製材した無垢材を、一枚の板としてテーブルトップに使うことの魅力は多々あります。 …more

舞台に響く拍子木の音色

拍子木は、歌舞伎では「柝(き)」と呼ばれています。幕の開閉や舞台転換のほか、俳優に時刻を知らせたり、演技のきっかけを作ったり、効果音として用いられます。拍子木を打つことを「柝を入れる」、拍子木が打たれることを「柝が入る」といいます。 …more